Préparation :

La première étape consiste à couper les oignons en rondelles. Faites ensuite chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle et faites revenir les rondelles d’oignon jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Retirer de la poêle et réserver.

Épluchez maintenant les pommes, retirez le cœur et coupez-les en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle, ajoutez le sucre et laissez colorer. Déposez les rondelles de pommes dans la poêle et laissez-les caraméliser sur toutes les faces.

Dans la dernière étape, séchez les tranches de foie, enrobez-les de farine et faites-les frire dans une deuxième poêle dans le reste du beurre chaud à feu moyen des deux côtés. Versez le Calvados sur les rondelles de pomme et ajoutez l'oignon. Assaisonnez le foie avec du sel et du poivre et servez avec des pommes et des oignons.

Bon appétit!