Préparation :

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Lavez les pommes de terre et piquez-les avec un couteau, placez chaque pomme de terre dans un grand morceau de papier aluminium (ne pas sécher ! L'eau restante du lavage est importante pour la cuisson), saupoudrez de sel et enveloppez dans le papier aluminium. Cuire au four à 200° pendant environ une heure (le temps de cuisson peut bien sûr varier en fonction de la taille des pommes de terre).

Pendant ce temps, préparez la crème fraîche et les steaks de longe de veau. Mélangez le fromage blanc, la crème fraîche, le zeste d’un demi-citron vert et le jus d’un citron vert entier. Ajoutez l’ail et les oignons nouveaux finement hachés et assaisonnez avec du sel, du poivre et une demi-cuillère à café de sucre.

Préchauffez bien le gril, saisissez les steaks de dos des deux côtés pendant environ 3 à 4 minutes et assaisonnez à votre goût.

Bon appétit.