Préparation :

Assaisonnez la viande avec du poivre, du sel et du thym selon votre goût et laissez-la revenir à température ambiante.

Peler la carotte. Utilisez un coupe-spirale pour couper la carotte et la courgette en spaghetti. Ajoutez l’huile de colza dans la poêle. Chauffer le poêle à 3/4. Faites revenir brièvement la viande des deux côtés pendant environ 2 à 3 minutes, selon l'épaisseur. Enveloppez la viande dans du papier aluminium et gardez-la au chaud à 80 - 100 degrés.

Écrasez une fois la gousse d’ail et mettez-la dans une casserole. Si nécessaire, faites revenir les gros morceaux de carottes restants après la découpe et les spaghettis de légumes dans la poêle à feu doux-moyen pendant 5 minutes, en les retournant de temps en temps. Ajoutez l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel de mer, du poivre et, si vous le souhaitez, du Vegeta ou des herbes.

Disposer les spaghettis de légumes sur les assiettes préparées. Retirez la viande du papier aluminium et placez-la sur les légumes. Ajoutez le beurre aux herbes sur le dessus et servez garni de poivrons farcis.

Bon appétit.