Préparation :

Nettoyez, lavez et essorez la laitue. Mélanger le vinaigre, l'huile et la moutarde. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du sucre. Incorporer les herbes et la crème fraîche. Coupez le pain de blé en petits cubes. Faites chauffer 50 g de beurre dans une poêle et faites griller les cubes de pain jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Rincez le foie de veau, séchez-le et coupez-le en lanières. Faites chauffer le reste du beurre dans une poêle et faites-y revenir les lanières de foie de veau. Mélangez la salade et la sauce et disposez dans les assiettes. Répartir les lanières de foie et les cubes de pain et servir.

Bon appétit!