Préparation :

Lavez les cèpes et coupez-les en rondelles. Séchez les lanières de veau avec du papier absorbant, assaisonnez de poivre et enrobez-les légèrement de farine. Faites chauffer l’huile de colza dans une poêle et faites revenir la viande de tous les côtés.

Hachez finement les échalotes et l’ail et ajoutez-les aux lanières avec les cèpes. Déglacer avec le vin blanc et le bouillon de légumes, puis ajouter la crème et laisser réduire jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse. Enfin, assaisonnez avec du thym, du sel et du poivre.

Du riz simple ou des pommes de terre bouillies accompagnent bien ce plat.

Bon appétit!